現在的小吃在生活里面是非常受關注的，很多小吃都很出名，作為京城很具口碑的名吃，十余年前，伶俐燒串另辟蹊徑，前瞻性摒棄被城市列為黑名單的碳烤方式，很"環保封閉電烤，健康原味零添加"之特色，與盲目追求"重口重味"的碳烤及煤氣燒烤形成鮮明區別，伶俐燒串強調"恰到好處炙烤出食材本身的鮮美和清新原香"、"健康的、原味的、純粹的燒串"，受到廣大顧客的一致推崇，成功創造了"顧客天天盈門排隊搶購"、"5㎡單店日銷破3000串"的銷售傳奇，歷經百萬食客品評、長期雄踞百度身邊北京燒烤排行前五名，被眾多美食愛好者推崇為京城很有品嘗價值的"標志性"特色美食。

在傳統老北京風味燒串秘方的基礎上，伶俐創始人曹慧玲女士，對伶俐口味進行了成功的改良和創立，形成了"原料自有工藝、獨特切串技法、量化炙烤控制"一條龍成熟工藝體系，為伶俐燒串的規模化發展奠定了基礎;產品品類上，伶俐迥別與傳統串店"品類龐雜造成的工藝復雜、口味難以控制、成本高昂"，以羊、雞肉類很為主打，將特色單品美味發揮至很，"用精用專"創造了"小店大生意"的經營佳績和成功典范。

伶俐燒串于1998年在北京洋橋以小型個人店檔形式誕生，十多年來生意不錯昌隆，食客口口相傳，極受好評。基于可觀的客流量及不錯的經營業績，2012年伊始，尚鼎順仁品牌管理(北京)有限公司著手組建，并在北京正式成立了伶俐燒串品牌運營管理總部，以伶俐燒串的成功經驗為起點，致力于特色美食研究與技術開發、營銷培訓和市場推廣。

今天，為使伶俐這個受到廣大顧客喜愛的品牌繼續成長，我們將更加注重品質的保持，一絲不茍的堅持"誠信、務實經營"、"從原料到制作方法都保持一貫品質"的經營原則，以國際先進的規范化連鎖經營管理模式，規模化穩步發展，讓更多消費者能天天品嘗到健康美味的伶俐燒串、合格享受到伶俐燒串美食的樂趣。

在進入品牌化運作發展之后，伶俐燒串將其十余年的經營歷史中積累的成功經驗，以《伶俐烤串經營一體化解決方案》集成整合，建立了系統的標準化管理體系，打造了穩定、親和、為顧客所稱道的很服務品質，使得伶俐燒串這一傳奇品牌得以在旗下眾多連鎖經營店面的經營中成功復制。

對傳統老北京烤串的制作進行的創立提升和發展，我們期待，我們的努力能將伶俐燒串這一傳統美食和現代餐飲管理很的結合，從而進一步確立伶俐燒串之京味"新派烤串"開拓者地位。伶俐燒串，為傳統小吃的現代管理、品質經營探索出了一條成功道路，為中國傳統小吃未來經營的思路和方向樹立了一個合格榜樣。